Chorizo
Chorizo (spanisch), Chouriço (portugiesisch) oder Xoriço (katalanisch) ist die bekannteste und wohl auch beliebteste spanische Wurstsorte. Diese luftgetrocknete, feste und grobkörnige Paprikasalami ist eine Spezialität. Chorizo wird sehr pikant gewürzt. Die typische kräftige orangerote Farbe erhält die Chorizo durch Paprikapulver. Je nach verwendeter Sorte kann die Chorizo dadurch scharf oder milde schmecken. Teilweise werden auch verschiedene Sorten Paprikapulver gemischt und die Chorizo kann sogar einen leicht süßlichen-scharfen Geschmack bekommen.
